L'énorme passion de Dirk Niepoort pour le cépage Baga et le fantastique terroir de la région de Bairrada l'a conduit, ces dernières années, à rechercher de petites parcelles de Baga dans de très vieux vignobles, disséminés dans la région de Cantanhede.
Cette région de Bairrada est à l'origine de vins légers de couleur et d'alcool, élégants et fins, mais avec un énorme potentiel de vieillissement.
En 2012, avec l'acquisition de Quinta de Baixo, il a été possible de recréer la marque Lagar de Baixo avec un profil classique qui honorait la noblesse du cépage Baga à Bairrada. Le rouge Lagar de Baixo est le résultat de la combinaison de très vieilles vignes et de vignes plus jeunes: un rouge complexe et sérieux, mais avec un peu de jeunesse et de vigueur.
LA VINIFICATION
L'année viticole 2018 s'est avérée difficile en raison des fortes précipitations observées entre les mois de janvier et mai, se traduisant par une naissance de fruits peu abondants mais de grande qualité. En raison des conditions climatiques, un soin extrême a été nécessaire lors de la planification des traitements préventifs. L'été a apporté des températures élevées, propices à une bonne maturation du raisin compte tenu des abondantes réserves d'eau du sol.
Bien que ce fût une année difficile pour les raisons déjà exposées, le bilan global est clairement positif. Les vins ont une acidité équilibrée, avec une haute intensité de couleur. Les températures élevées d'août et de septembre ont entraîné une teneur en alcool légèrement plus élevée, maintenant la fraîcheur et l'élégance des vins de Quinta de Baixo.
RÉSULTATS DE TEST
De couleur rubis, il présente un arôme frais, plein de fruits rouges et d'épices.
Le fruit est très frais et vibrant là où s'exprime le Terroir das Vinhas.
En bouche, on sent le fruit et la fraîcheur du raisin BAGA avec une longue finale.
Le Lagar de Baixo est un vin qui vous permet de vous impliquer et que nous n'oublierons jamais!
