Niepoort The Junior Ruby Porto

Vinificação:
A Filosofia da Niepoort tem sido, nas últimas décadas, inovar, diversificar, quebrar tabus, mantendo a tradição. Paralelamente ao redesenhado do The Senior Tawny, onde utilizámos o formato mais tradicional de garrafa e bigode para realçar a antiguidade, redesenhamos o Junior Tinto com base no conceito de um vinho jovem, fresco e contemporâneo. O Junior Ruby é enchido precocemente, passando o resto do tempo na garrafa, onde fica protegido das influências externas. Através deste processo, a sua juventude, cor escura, frescura e aromas e sabores de fruta escura são mantidos de forma ideal. Quanto ao vinho Senior Tawny, este passa a maior parte do tempo a envelhecer em pequenas pipas na loja da Niepoort em Vila Nova de Gaia. Os pequenos barris permitem um contacto suave e leve com o ar através dos poros da madeira, o que resulta num processo de oxidação lento ao longo dos anos. Vinificação: O Junior Ruby provém de vinhas velhas de baixo rendimento da região do Cima Corgo, Vale do Douro. As uvas são pisadas predominantemente em lagares, antes do envelhecimento em grandes cubas de madeira nas nossas cabanas de Vila Nova de Gaia.

Castas de uva:
Tinta Roriz, Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinto Cão, Tinta Francisca, Tinta Amarela, Sousão

Notas de degustação:
Com os seus taninos concentrados, é um vinho encorpado, com um aroma fino a ameixas pretas intensas e amoras com notas de chocolate. Na boca apresenta boa frescura com frutos pretos bem integrados.

Conselhos sobre armazenamento e serviço:
Servir recomendado a uma temperatura de 16 a 18ºC

Harmonização de alimentos:
Este Ruby é uma boa combinação com queijos e sobremesas à base de chocolate. Também pode ser bebido como aperitivo, servido à temperatura ambiente ou ligeiramente fresco.